Le tourisme n'est plus seulement « toute personne en déplacement hors de son environnement habituel pour une durée d'au moins une nuitée,et d'un an au plus» (définition de l'Organisation mondiale du tourisme) ; c'est un ensemble beaucoup plus vaste d'activités, de pratiques extrêmement variées. Si jusqu'en 1936 il était l'apanage de classes sociales assez "favorisées", avec l'instauration des congés payés il a connu un essor tout autre; la masse des travailleurs et de leurs familles pouvant ainsi enfin se déplacer pour leur agrément.
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